黄鳝是很多家庭餐桌中常见的美食之一，黄鳝具有超高的营养价值，并且适应能力强，不管是在河道、湖泊还是稻田中都能生存，因此人工养殖黄鳝的方式也多种多样，主要为稻田养殖、水泥池养殖、土池养殖、网箱养殖和塑料大棚无土流水养殖，这里主要讲的是黄鳝水泥池养殖的建造方法

   水泥池养殖具有换水清淤彻底，水体保质期长和防治疾病效果好的特点，并且使用期长，一次建池最多能使用达几十年，并且因水泥池的水温在低温季节往往比土池高，黄鳝的采食期延长，生长速度更快

1、水泥池形状

    养殖的水泥池形状可以因地制宜，根据地形和环境综合考虑，一般为长方形、正方形、圆形和椭圆形。水泥池大小应根据养殖的规模而定，庭院副业式养殖以4～5平方米为宜；专业户以长方形为宜，面积以15～30平方米为好。

2、水泥池的建造

选择向阳、通风、水源方便的地方建池。一般为水泥、砖面结构，建半地下式池子，大小以6平方米～20平方米为宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝体受伤。池角砖应为圆弧形，池檐向内侧伸出，设进排水口和溢水口，进水口一般要高出水面30厘米～40厘米，排水口安装在池底下。

溢水口一般设在高于泥面20厘米处。排水口和溢水口应设在进水口对侧，并且各水口都要用金属网做好防逃装置。 在池中还可以建一个1～1.5平方米的幼鳝池，幼鳝池周围留数个大小不一的窗孔，窗孔用铁丝网片罩好，不让成鳝进入，只让幼鳝通行而起到对幼鳝的保护作用。

上述工作做好后，应对水泥池采取脱碱措施。因为酸碱度上升，会使养殖黄鳝受损，其方法是每立方米水中溶入过磷酸钙肥料1公斤或酸性磷酸钠20克，浸泡2日后用清水冲洗干净，即可进行下一步工作。