塘鳢的养殖技术  
1、鱼塘消毒：塘鳢的养殖池塘最好选择在河口或港湾且淡水水源充足的沿海地带。面积以0.5～1.5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。放苗前池塘要排干水，清淤后曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150千克或用漂白粉5～10千克消毒。
2、鱼塘肥水：鱼塘消毒3～5天后，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80厘米，并施碳酸铵0.5～1.0千克/亩及过磷酸钙0.05～0.10千克/亩肥水。
3、鱼苗投放：鱼塘肥水3～5天后便可放鱼苗，放种前一定要放鱼种试水12小时以上，没问题后才能放种。入池前的鱼种可用5ppm高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，或用呋喃唑酮10ppm充气药浴消毒20分钟。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于活力弱的、死伤残的鱼种应及时捞起。
4、放养密度：放苗时不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖，避免残食现象的发生，鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。进排水条件好、水较深的精养池每亩放养规格40～60尾/千克的鱼种4000～5000尾，条件差的，面积较大的(20～50亩)池塘每亩可放养2000～3000尾。



5、水质管理：塘鳢对水质的要求不十分是严格，水温13～32℃，比重1.008～1.018，pH值8.0～9.2，透明度30～50厘米，溶解氧4个/升以上，氨氮0.5ppm以下。一般每周彻底换水一次即可，如果盐度高于5‰以上，要适当注入淡水。每隔10～15天用5～10千克/亩生石灰或0.4～0.5ppm强氯精或1.0～1.2ppm漂白粉全塘泼洒一次。
6、饵料配置：塘鳢鱼喜欢掠食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等，在人工养殖时选用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。投饵时用粉碎机将小蟹磨碎或用手工捣碎后加面粉20～30%，搅拌均匀后投喂。
7、饵料投喂：塘鳢鱼苗阶段日投饵1～2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次，投饵量要根据鱼的数量、摄食、水质、水温、天气等情况而定，一般投饵量为鱼体重的8～10%，以40分钟后基本上吃完为宜，饵料系数一般在15～18范围之内。
8、防暑越冬：在高温季节，尤其在烈日曝晒下，鱼池一定要保持1.5米以上水深，放置的隐蔽物要多要小，以便鱼分散栖息。冬天当水温15℃以下时，一般不出来觅食，10℃以下开始死亡，在冬季之前应加强营养育肥，将鱼移到避风或泥质好的塘，放置的栖息隐蔽物要大，可适当在其上面盖。  



塘鳢病虫防治技术  
坚持以防为主，防治结合，无病先防，有病早治的方针，走健康养殖、生态养殖的致富路，将病害防治的各项技术措施落实到每个生产环节之中，防患于未然。除了做好清污消毒、选放优质苗种、合理放养和科学投喂外，还可采取以下预防措施：
一是定期加、换水，保持水质清新。
二是定期使用生石灰水体消毒，既杀菌防病，又增加钙质。
三是定期使用EM菌、底质改良剂，降低池中有害有毒物质含量，改良水质和底质。
四是适时使用微孔增氧设施，保持池水溶氧充足，促进虾、鱼的健康生长。
五是在饲料中添加维生素、免疫多糖等制成药饵投喂，可增强免疫力，减少发病。一旦发现虾、鱼生病，应及时诊断病因，对号入座，对症下药，选用高效、低毒、价廉的药物治疗，并严格控制用药量，避免药物中毒事故的发生。养殖全过程中，严禁使用敌百虫、敌杀死和菊酯类杀虫药物。

 

塘鳢的养殖前景  
随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，历史上不为人看重的小型淡水鱼(虾)类，诸如黄颡鱼、塘鲤鱼、乌鲤、黄鳝、螯虾等越来越受到消费者的青睐。塘鳢作为中国东北地区土著鱼类，常被以酱焖或油炸的方式加工后食用，由于风味独特、营养丰富，现已成为各大酒店和饭庄招揽客人的特色菜。随着社会发展的加快，塘鳢的生存环境受到威胁，资源量剧减，这使塘鳢的价格快速上涨，市场价格现已涨至80元/千克左右且供不应求。适应市场需求，投资塘鳢养殖业将大有可为。